《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
胆结石患者常听到这些饮食提醒
鸡蛋别吃多了，胆固醇高
肥肉别吃多了，胆固醇高
海鲜别吃多了，胆固醇高
动物内脏别吃多了，胆固醇高
胆固醇究竟为何物？
为何让胆结石患者“闻之色变”？
它与胆结石有着怎样的关系？
今天，医院肝胆外科陈宏主任，就为大家揭开胆固醇与胆结石关系的“神秘面纱”。什么是胆固醇？它和胆汁的关系是什么？胆固醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物，是人体细胞各种膜相结构及神经髓鞘的重要组成部分；也是细胞膜的重要组成部分，让细胞膜能够灵活地变形，允许各种物质进进出出。同时，胆固醇是生产胆汁的重要原料。胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。图片来源于网络，侵权请联系删除
胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。在小肠尾部，85%～95%的胆汁被重新吸收入血，肝脏重新吸收胆酸使之不断循环，剩余的胆汁（5%～15%）随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补这5%～15%的损失，此时就需要胆固醇。
因此胆固醇在体内最主要的排出途径，就是溶解在胆汁里，通过胆道排泄到肠道，进而经粪便排出体外。
胆固醇又是怎样生成结石的？陈宏主任指出，胆汁中除了胆固醇，还有主要成分水，和胆红素、胆盐、胆酸和一些金属离子等。
在正常情况下，这些物质在胆囊内处于一种平衡稳定的溶解状态，不会产生沉淀，可这种平衡一旦被打破，某些物质就会产生沉淀、析出，形成沉渣。久而久之，这些沉渣就越积越多、越来越大，最终就形成了结石。图片来源于网络，侵权请联系删除
胆固醇就是如此，体内胆固醇过多，或是胆汁的成分有所变化，则胆固醇就有可能从胆汁中析出，沉积到胆囊、胆道里，聚集而形成结石。
在18世纪，法国的一位医生首次从胆结石中发现了胆固醇，胆固醇结石从此进入大众的视野和日常；年代后期以来，随着人们生活水平的提高，胆固醇胆结石的发病率也一直呈上升趋势。
据研究发现，西方国家患有胆石症的人群中75%~90%结石类型为胆固醇结石。而在德国临床人群中进行的一项研究也表明，在胆结石成分光谱分析中，胆结石大部分成分为胆固醇（93.3%），小部分为胆色素结石（5.5%）。
近年来，许多研究分析了术后胆结石的组成成分，结果表明：胆固醇长期以来都是临床胆石病的主要原因。我们身体中的胆固醇来源于哪里？陈宏主任介绍道，胆固醇来源有二，70%～80%的胆固醇来源于人体，产自肝脏。当肝细胞合成的胆汁中的胆固醇过饱和，以及胆汁中蛋白质促进胆固醇结晶的成核。图片来源于网络，侵权请联系删除
剩下的20%～30%，是我们吃进去的，比如当我们进食油腻、高胆固醇类物质过多时，经过肝排泄出的胆汁中胆固醇就会增多，胆汁中的胆固醇过多，也会产生沉淀，形成胆固醇结石。
因此，以下6类高胆固醇食物，一定要控制摄入量！
01猪脑（其他动物脑也类似）含胆固醇极多，堪称冠军，每克猪脑含有胆固醇毫克，所以每年一二次为宜。02动物内脏如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同）含有较多胆固醇，大致含量是每内脏含~毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。图片来源于网络，侵权请联系删除
03鸡蛋、蛋黄（其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同）含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南7》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。04鱿鱼每克鱿鱼含胆固醇毫克，如果要吃鱿鱼的话，每周不超过一、二次为宜。05贝壳类如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在~毫克/克。图片来源于网络，侵权请联系删除
06其他奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免或少量食用动物油脂。最后，陈宏主任强调，肝细胞生产、分泌的胆固醇无法控制，但是日常饮食摄入的胆固醇是可控的，并且控制饮食中胆固醇的摄入量，仍然是防治胆结石、血脂异常、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。
对于胆结石患者，或是做过胆结石治疗的患者朋友，更应该避免胆固醇含量高的食物，做到日常保持膳食平衡，适量运动，减少久坐，戒烟限酒，控制体重等等。
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。
可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
此外，《百病食疗大全》书中食疗方子涉及的食材都是绿色和健康的，没有任何副作用。
都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。
书中的描述图文并茂，通俗易懂。只要你有双手，你就能做到。
养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。
老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。
它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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